Recetas

Torta de Zanahorias

Ingredientes

  • 200 g de azúcar negra
  • 2 huevos
  • 110 ml de aceite
  • 180 g de zanahorias ralladas gruesas
  • 60 g de almendras
  • 50 g de pasas de uva
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 naranja
  • 200 g de harina
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Proceos

  • Batir el azúcar y los huevos hasta blanquearlos. Agregar el aceite en forma de hilo, mientras se sigue batiendo. Añadir las zanahorias, las frutas secas picadas, las especias, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja. Tamizar la harina con el bicarbonato y el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior, mezclando hasta que esté homogénea.
  • Colocar en un molde con papel manteca/encerado en la base, enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180º C por 40 minutos aproximadamente, hasta que cuando clavemos un palillo en el centro salga seco.
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